Depuis plus de trois ans, l’agence d’architecture Delordinaire et la marque de café Araku construisent ensemble une vision commune, à la fois sensible, engagée et ancrée dans une histoire. Cette collaboration, née d’un respect mutuel, reflète la volonté de deux acteurs exigeants – chacun référent dans son domaine – de faire dialoguer artisanat, architecture et valeurs durables.

Araku, marque singulière de café née en Inde, est à la fois producteur et distributeur. Son modèle repose intégralement sur l’agriculture biodynamique et une chaîne de distribution en circuit court, sans aucun intermédiaire entre les fermiers et les boutiques. Cette approche exigeante trouvait naturellement écho dans le travail de Delordinaire, agence pluridisciplinaire dont l’architecture privilégie la matière, le geste et la justesse technique.

La nouvelle boutique de 110 m², située Rue de Prague dans le 12ᵉ arrondissement, est le fruit d’une réhabilitation complète . L’architecture met en valeur la structure d’origine : poteaux amplifiés volontairement profonds, larges vitrines redessinées, composition soignée des volumes. À l’arrière, l’atelier de torréfaction – cœur opérationnel d’Araku – est visible à travers une grande baie vitrée. Cet espace brut (murs piochés, sols conservés) est un véritable lieu de production : les grains y sont torréfiés, conditionnés, puis distribués. Non accessible au public, il incarne néanmoins l’âme du lieu.

À l’avant, le café ouvert sur rue accueille le public dans un espace chaleureux et épuré. Le bois de châtaignier teinté dialogue avec les autres matières, jusqu’aux moindres détails, comme une salle de bain en inox pensée dans la même logique. Delordinaire y a expérimenté une nouvelle technique d’enduit ciment brossé, créant une frise basse qui structure l’espace et apporte une vibration tactile aux murs. L’ambiance est sobre, rythmée, presque monochrome – à l’exception du mobilier sur-mesure, dont le comptoir central bleu clair de 5 mètres, pièce maîtresse intégrant tous les éléments de service.  Comme pour la boutique de Prague, l’éclairage a fait l’objet d’un travail précis, avec un luminaire dessiné sur mesure, alliant finesse et clarté. Pour l’ouverture de ce troisième espace Araku, Delordinaire a poursuivi la création d’une identité forte, chaque fois pensée comme une déclinaison subtile de l’univers de la marque.

Livrée en 2024,pour la boutique de la Rue Soufflot (Paris 5ᵉ), Delordinaire a notamment développé un enduit unique à base de chaux, liège et sable, dont le grain visible évoque les terres rouges de la vallée d’Araku. La lumière naturelle entre généreusement grâce à une large verrière, révélant la richesse des textures et matériaux.

Depuis leur première collaboration, chaque nouvel espace est pensé dans le moindre détail : formes, textures, enduits, matériaux, lumière… Tout est appliqué à la main, dans une logique de matière vivante, écho direct à la terre, à l’artisanat, à l’origine. Avec une écriture architecturale minimaliste, organique et élégante, Delordinaire donne corps aux valeurs d’Araku et à travers leur pratique devient un relais de l’engagement de cette fondation. Avec d’autres projets déjà en cours, cette collaboration dépasse largement le cadre d’un simple intervention architecturale.